Pâte à flammekueche

Rédigé par Jonathan Aucun commentaire
Classé dans : Pain ou brioche, Plat salé Mots clés : pâte, flammekueche

Ingrédients

  • 240gr de farine blanche (de T45 à 65 ~)
  • 1 bonne pincée de sel
  • 140gr d'eau froide
  • 8gr d'huile neutre

Préparation

Ajouter les ingrédients dans l'ordre, en remuant à la spatule à chaque fois.

Petrire à la main (au poing) à la fin.

Laisser la boule "reposer" 10 minutes.

Couper la boule en 4 (en deux, puis encore en deux) et reformer des boules.

Étaler au rouleau le plus possible (~30cm sur 15cm).

Cookies

Rédigé par Jonathan Aucun commentaire
Classé dans : Biscuit Mots clés : sans sucre cookie miel

/! À l'essai /!

Ingrédients

  • 120gr de farine T110 (ou T80)
  • 60gr de beurre pomade
  • 30gr de miel (ajustement en cours)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 généreuse pincée de sel
  • 1 œuf
  • EN OPTION : pépites de chocolat noir
  • EN OPTION : 2 càc d'extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

Mélanger sel miel beurre et œuf.

Ajouter la levure à la farine avant de verser en quatre fois dans le mélange précédent.

Faire des boules avec deux càs et enfourner ~10 minutes, retirer dès que les bords des cookies change de couleurs.

Laisser refroidir !

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