Welmoc & food

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 250 gr de poulet (blanc ou aiguillettes)
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml d'eau
• 1 grosse pomme de terre ou 2 de taille normale (pour 3 gros morceaux par personne)
• 1 carotte (pour 1 gros morceau par personne)
• 1 càc de sauce de sauce soja désalée
• 1 càs de pâte de curry vert
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs de jus de pomme
• une 20aine de cachuettes grillées

Préparation

Couper les pommes de terre et la carotte en gros morceaux et les faire cuire à part (de préférence à la vapeur).
C'est aussi le moment de faire cuire l'accompagnement, par exemple du riz, des nouilles ou du vermicelle.
Émincer le poulet selon votre préférence.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait de coco, et y faire cuir le poulet.
Lorsqu'il est cuit, ajouter la sauce soja, la pâte de curry vert, le jus de cirton, le jus de pomme, et les cacahuettes.
Bien mélanger pendant environ 1 minute.

Ajouter les morceaux de pomme de terre et de carotte, allonger avec 200 ml d'eau et laisser chauffer  juste assez pour servir.

Goûter et assaisonner selon votre goût avec de la sauce soja, du jus de pomme, du piment ou de l'huile de sesame, par exemple.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1 barquette de lardons allumettes ( 100gr )
• 2 tranches de jambon blanc
• 20cl de crème fraiche entière ( parce que c'est meilleur )
• 2 œufs
• ~1/2 càc de poivre gris ou noir moulu
• 4 càs de lait
• 1 sachet d'emmenthal rapé ( ~70gr )

Préparations

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un plat et la piquer à la fourchette.

Couper le jambon en petits morceaux et les étaler sur la pâte avec les lardons et la moitié du fromage.

Mélanger dans un bol la crème, les œufs, le lait et le poivre moulu, bien mélanger.

Verser le tout dans le plat et parsemer avec le reste de fromage.

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 endives
• 1 càc de sucre
• 4 tranches de jambon
• 10 + 20gr de beurre
• 2 càs de farine
• 100ml de lait
• du fromage rapé

Préparation

Nettoyer et couper les endives en 2 dans la longueur.

Dans une poële à bords hauts, ou une casserole large, faire cuire à feu moyen les 10gr de beurre, les oignons et les endives, interieur vers le haut.

Lorsqu'il reste peu de beurre, sucrer les endives et les retourner pour les faire caraméliser.

Patienter 1 minute puis les retourner de nouveau, ajouter de l'eau sans recouvrir les endives.

Couvrir et patienter 15 à 20 minutes.

Préparer une sauce blanche :

Faire revenir les 20gr de beurre dans une casserole sur feu vif, lorsqu'il commence à dorer, ajouter 2 càs de farine ( ou 1 montagne ) et bien mélanger.

Hors du feu, ajouter 100ml de lait et bien remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Remettre sur le feu, salé et poivrer.

Ajouter le jus de cuisson des endives petit à petit sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Rouler chaque moitié d'endives avec les oignons dans une tranche de jambon.

Déposer les dans un plat allant au four et recouvrir de sauce blanche.

Recouvrir de fromage rapée.

Mettre au four le temps que le fromage soit croustillant.

Pour 4 personnes 

Ingrédients

• 240gr de pois cassés
• 1L d'eau
• 1/2 oignon blanc
• 1/2 carotte, soit ~80gr
• de l'huile de cuisson
• une grosse poignée de lardons
• 1 càs de crème fraiche

Préparation

Au fond de la casserole faire blanchir les 3/4 des lardons et tous les oignons dans un peu d'huile.

Couper les carottes en dès.

Ajouter l'eau, les pois cassés et les carottes avant que les lardons ne grillent.

Attendre que ça bouille, ralentir à feu doux et attendre 3/4 d'heure, 1heure.

Ajouter la crème et mouliner.

La soupe doit rester un peu épaisse.

Faire revenir les lardons restants et les ajouter au dessus de la soupe servie.