Welmoc & food

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 endives
• 1 càc de sucre
• 4 tranches de jambon
• 10 + 20gr de beurre
• 2 càs de farine
• 100ml de lait
• du fromage rapé

Préparation

Nettoyer et couper les endives en 2 dans la longueur.

Dans une poële à bords hauts, ou une casserole large, faire cuire à feu moyen les 10gr de beurre, les oignons et les endives, interieur vers le haut.

Lorsqu'il reste peu de beurre, sucrer les endives et les retourner pour les faire caraméliser.

Patienter 1 minute puis les retourner de nouveau, ajouter de l'eau sans recouvrir les endives.

Couvrir et patienter 15 à 20 minutes.

Préparer une sauce blanche :

Faire revenir les 20gr de beurre dans une casserole sur feu vif, lorsqu'il commence à dorer, ajouter 2 càs de farine ( ou 1 montagne ) et bien mélanger.

Hors du feu, ajouter 100ml de lait et bien remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Remettre sur le feu, salé et poivrer.

Ajouter le jus de cuisson des endives petit à petit sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Rouler chaque moitié d'endives avec les oignons dans une tranche de jambon.

Déposer les dans un plat allant au four et recouvrir de sauce blanche.

Recouvrir de fromage rapée.

Mettre au four le temps que le fromage soit croustillant.