Welmoc & food

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1 barquette de lardons allumettes ( 100gr )
• 2 tranches de jambon blanc
• 20cl de crème fraiche entière ( parce que c'est meilleur )
• 2 œufs
• ~1/2 càc de poivre gris ou noir moulu
• 4 càs de lait
• 1 sachet d'emmenthal rapé ( ~70gr )

Préparations

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un plat et la piquer à la fourchette.

Couper le jambon en petits morceaux et les étaler sur la pâte avec les lardons et la moitié du fromage.

Mélanger dans un bol la crème, les œufs, le lait et le poivre moulu, bien mélanger.

Verser le tout dans le plat et parsemer avec le reste de fromage.

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 endives
• 1 càc de sucre
• 4 tranches de jambon
• 10 + 20gr de beurre
• 2 càs de farine
• 100ml de lait
• du fromage rapé

Préparation

Nettoyer et couper les endives en 2 dans la longueur.

Dans une poële à bords hauts, ou une casserole large, faire cuire à feu moyen les 10gr de beurre, les oignons et les endives, interieur vers le haut.

Lorsqu'il reste peu de beurre, sucrer les endives et les retourner pour les faire caraméliser.

Patienter 1 minute puis les retourner de nouveau, ajouter de l'eau sans recouvrir les endives.

Couvrir et patienter 15 à 20 minutes.

Préparer une sauce blanche :

Faire revenir les 20gr de beurre dans une casserole sur feu vif, lorsqu'il commence à dorer, ajouter 2 càs de farine ( ou 1 montagne ) et bien mélanger.

Hors du feu, ajouter 100ml de lait et bien remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Remettre sur le feu, salé et poivrer.

Ajouter le jus de cuisson des endives petit à petit sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Rouler chaque moitié d'endives avec les oignons dans une tranche de jambon.

Déposer les dans un plat allant au four et recouvrir de sauce blanche.

Recouvrir de fromage rapée.

Mettre au four le temps que le fromage soit croustillant.