Soupe de pois cassés aux lardons
Rédigé par Jonathan
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 240gr de pois cassés
- 1L d'eau
- 1/2 oignon blanc
- 1/2 carotte, soit ~80gr
- de l'huile de cuisson
- une grosse poignée de lardons
- 1 càs de crème fraiche
Préparation
Au fond de la casserole faire blanchir les 3/4 des lardons et tous les oignons dans un peu d'huile.
Couper les carottes en dès.
Ajouter l'eau, les pois cassés et les carottes avant que les lardons ne grillent.
Attendre que ça bouille, ralentir à feu doux et attendre 3/4 d'heure, 1heure.
Ajouter la crème et mouliner.
La soupe doit rester un peu épaisse.
Faire revenir les lardons restants et les ajouter au dessus de la soupe servie.