Gâteau aux carottes, carrot cake, sans farine, sans beurre
Ingrédients
- 5 œufs
- ~250gr de carottes
- 60gr de sucre blanc
- 60gr de sucre roux
- 100gr de fécule de maïs
- 2 càs de citron
- 1/2 sachet de levure chimique ( ~5gr )
- 1 càc de canelle
- du sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Râper les carottes finement et les mettre de côté.
Séparer le blanc de jaune d'œuf, les blancs seront montés en neige à la fin.
Mélanger vigoureusement les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à les blanchir, puis ajouter le jus de citron et mélanger.
Ajouter tous les ingrédients, sauf les blancs, et bien mélanger.
Enfin, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.
Graisser un moule à cake avec de la matière grasse pour mieux le démouler avec les moules en pirex et métal ( pas besoin avec ceux en silicone ).
Verser toute la préparation dans le moule et faire cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau et aviser.
À déguster avec une orange ou un verre de vin chaud.