Welmoc & food

Ingrédients

• 4 ou 5 belles patates
• 1 oignon
• 4 càs de farine blanche
• du sel
• du poivre

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les râper, les rincer et les laisser sécher.

( Jé dépose ma préparation dans une passette pour retirer plus facilement l'amidon. )

Émincer ou râper l'oignon et le mélanger aux pommes de terre.

Ajouter l'œuf, les 4 càs de farine, saler, poivrer et mélanger.

Faire chauffer de l'huile de friture dans un grande poêle, pas la peine d'en mettre trop, il faudra en rajouter au besoin.

Prendre une montagne de préparation dans une cuillère en bois et la déposer dans la poêle.

( Je les fais cuire 4 par 4 )

Lui donner la forme d'une galette et laisser cuire en la déplaçant de temps en temps pour avoir une cuisson homogène.

( Ça prend 3 ou 4 minutes, pas la peine de se précipiter. )

Une fois que les bords commencent à colorer, la retourner pour faire cuire l'autre face.

( On peut les aplatir un peu à ce moment, je préfère les galettes fines qui croustilles, mais lorsqu'elle fait ~1cm, elle est plus moelleuse à l'intérieur et a plus de goût. )

Les déposer successivement dans du papier essuietout pour absorber le trop-plein d'huile.