Gauffres demi liégoises
PS : penser à ajouter une épice, par exemple canelle, ou remplacer du sucre blanc par du sucre vanillé.
Ingrédients
- 270gr de farine blanche (de T45 à 65 ~)
- 1 sachet de levure chimique (11 grammes le mien)
- 30 gr de sucre blanc
- 30 gr de cassonade
- 90 gr de beurre
- 1 œuf
- 270 ml/gr de lait écrémé
Préparation
Fouetter l'œuf entier avec le lait dans un saladier temporaire.
Passer le beurre au micro onde juste assez pour avoir un fond de beurre fondu (jaune liquide) mais toujours des morceaux de beurre (blanc mou) et écraser pour en faire comme des œufs brouillés, on obtient une sorte de beurre pomade à grumeaux.
Séparément, ajouter dans un saladier la farine, la levure, le sucre blanc, et le beurre.
Mélanger et écraser (à la cuillère en bois, perso) jusqu'à avoir un mélanger homogène (comme un crumble).
Faire un puit et ajouter toute la première préparation (lait+œuf).
Mélanger pour obtenir une pâte ni liquide, ni collante, et laisser les grumeaux de beurre.
Ajouter la cassonade et mélanger juste pour l'incorporer.
Faire cuire entre 3 et 4 minutes par petites quantités, par exemple de la taille d'une balle de golf, et aviser selon vos goûts.