Welmoc & food

Ingrédients

• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 80g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 2 càs de lait
• 1 pincée de sel
• 1 feuille d'aluminium beurrée

Préparation

Sortir une grille du four et le préchauffer à 180°C.

Séparer le blanc des jaunes, puis battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporer la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui doit rester liquide.

Si elle est beaucoup trop épaisse, ajouter environ 2 càs de lait.

Séparément, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation.

Poser la feuille d'alu beurrée sur la grille du four sortie avant tout.

Étaler la pâte sur toute la feuille pour obtenir environ 1 cm d'épaisseur bien homogène.

Cuire 5 à 10 minutes en restant vigilant/e, dès que la génoise se colore, c'est  qu'elle est cuite.

La sortir du four et la retourner sur un torchon humide.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de sucre de canne
• 60 g de poudre d'amandes
• 40 g de fécule de maïs
• 20 cl de crème fraiche, végétale (amande, soja, riz) ou de lait de coco
• 3 œufs
• 1 càc d'éxtrait de vanille

Préparation

Péchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer le blanc des jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu, la vanille, et la crème.

Incorporer la fécule de maïs et la poudre d'amandes.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.

Enfourner 45 minutes dans un moule en verre.

Saupoudrer de tout ce qui vous semble approprié dès la sortie du four.