Ingrédients
- 5 œufs
- ~250gr de carottes
- 60gr de sucre blanc
- 60gr de sucre roux
- 100gr de fécule de maïs
- 2 càs de citron
- 1/2 sachet de levure chimique ( ~5gr )
- 1 càc de canelle
- du sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Râper les carottes finement et les mettre de côté.
Séparer le blanc de jaune d'œuf, les blancs seront montés en neige à la fin.
Mélanger vigoureusement les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à les blanchir, puis ajouter le jus de citron et mélanger.
Ajouter tous les ingrédients, sauf les blancs, et bien mélanger.
Enfin, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.
Graisser un moule à cake avec de la matière grasse pour mieux le démouler avec les moules en pirex et métal ( pas besoin avec ceux en silicone ).
Verser toute la préparation dans le moule et faire cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau et aviser.
À déguster avec une orange ou un verre de vin chaud.
Ingrédients
- 2 sachets de flan entremets ( à la pistache )
- ~20 boudoirs
- 1 conserve de fruits ( abricots ) au sirop
- 1L de lait entier
Préparation
Choisir un plat en pirex qui puisse contenir un peu plus d'1L.
Imbiber les biscuits avec un peu du jus des fruits, ~1 càc.
Empiler les biscuits et les fruits de façon à ce que ça tienne dans le plat.
Faire boullir le lait en remuant régulièrement, il doit monter dans la casserole.
Le retirer alors du feu, verser les 2 sachets de flan et bien remuer.
Verser le lait dans le plat en évitant les biscuits.
Si les biscuits flottent, appuyer avec une assiete et laisser refroidir avant de mettre au frigo environs 2H.
Ingrédients
- 6 œufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 feuille d'aluminium beurrée
- 500ml de lait
- 100g de pralin
- 50gr de chocolat
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càs de sucre glace
- 2 càc de fécule de maïs
Préparation
Sortir une grille du four et le préchauffer à 180°C.
Couper le chocolat et le pralin en morceau.
Mettre à chauffer à feu doux 500ml de lait avec les morceaux de chocolat et de pralin, veillez à remuer de temps en temps.
Séparer le blanc des jaunes de 4 œufs, puis battre les jaunes avec 100gr de sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer 80gr de farine et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui doit rester liquide.
Si elle est beaucoup trop épaisse, ajouter environ 2 càs de lait.
Séparément, monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter délicatement les blancs à la préparation.
Poser la feuille d'alu beurrée sur la grille du four sortie avant tout.
Étaler la pâte sur toute la feuille pour obtenir environ 1 cm d'épaisseur bien homogène.
Cuire 5 à 10 minutes en restant vigilant/e, dès que la génoise se colore, c'est qu'elle est cuite.
La sortir du four et la retourner sur un torchon humide.
Séparer le jaune des 2 œufs restants dans un bol, nous ne ferons rien du blanc.
Ajouter 2 càc de fécule de maïs, et bien remuer.
Ajouter ~ 1 verre de la préparation chaude de lait chocolaté, et fouetter vigoureusement pour ne pas avoir de grumeaux.
Vider le bol dans la casserole de lait chocolaté.
Ajouter le sucre vanillé et les 2 càs de sucre glace.
Laisser refroidir avant de mettre la préparation au frigo.
Assemblage
Étaler la crème froide de façon homogène sans forcément en mettre trop, cela débordera et on pourra récupérer l'excédent.
Rouler pour obtenir un cilindre.
Couper chaque extremitée pour les déposer sur le cilindre et ainsi créer 2 petites cheminées.
Recouvrir avec autant de crème que possible.
Saupoudrer de tout ce qui vous semble approprié.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de sucre de canne
- 60 g de poudre d'amandes
- 40 g de fécule de maïs
- 20 cl de crème fraiche, végétale (amande, soja, riz) ou de lait de coco
- 3 œufs
- 1 càc d'éxtrait de vanille
Préparation
Péchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer le blanc des jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu, la vanille, et la crème.
Incorporer la fécule de maïs et la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Enfourner 45 minutes dans un moule en verre.
Saupoudrer de tout ce qui vous semble approprié dès la sortie du four.